Comment faire
Ingrédients
- 1Pain focaccia au romarin ACE (390 g), coupé en 12 tranches d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur 50 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra-vierge
- 50 ml (1/4 tasse)Huile d’olive extra-vierge
- 8Oignons verts
- 125 ml (1/2 tasse)Persil frais, haché
- 75 ml (1/3 tasse)Basilic frais, hach
- 4 ml (3/4 c. à thé)Sel
- 2 ml (1/2 c. à thé)Poivre noir fraîchement moulu
- 150 ml (2/3 tasse)Huile D’Olive Extra-Vierge Infusée au Basilic PCMD Collection Noire
- 2Grosses boules de fromage burrata frais (d’environ 290 g chacune), égouttées et défaites en morceaux
- 25 ml (2 c. à soupe)Huile d’olive extra-vierge infusée au basilic PCMD collection noire
- 12Câpres Saumurées PCMD Collection Noire
Comment faire
- Étape 1Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Badigeonner un côté des tranches de focaccia de 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, puis badigeonner les oignons avec l’huile restante (15 ml/1 c. à soupe). Placer le pain, côté huilé vers le bas, sur le gril. Cuire de 3 à 4 minutes, en tournant une fois, jusqu’à ce que le pain soit rôti et porte de légères marques de gril. Déposer dans un plat de service. Placer les oignons verts sur le barbecue, perpendiculairement aux grilles. Cuire environ 3 minutes, en tournant une fois, ou jusqu’à ce qu’ils soient mous et très tendres. Transférer sur une planche à découper.
- Étape 2Une fois que les oignons sont assez refroidis pour être manipulés, les hacher finement puis les transférer dans un petit bol. Ajouter le persil, le basilic, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre. Incorporer 150 ml (2/3 tasse) d’huile d’olive infusée au basilic et tartiner ce mélange sur les tranches de focaccia grillées. Ajouter les morceaux de burrata sur les tranches de pain, puis arroser de 25 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive infusée au basilic. Garnir de câpres, du reste du sel et du poivre. Servir immédiatement.
